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如何把好家庭食品安全关? 这些细节别忽视
2021年05月21日 11:10 来源:成都日报 编辑:曹惠君
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  民以食为天,食以安为先,尤其是在预防新冠肺炎疫情的背景下,注意饮食卫生、防止病从口入,显得更为重要。那么,如何确保家庭饮食安全健康呢?成都市疾控预防控制中心专家针对家庭食材采购储存、加工烹饪,为大家提出了以下几点建议:

  1.去超市、菜市场采购食材应选择正规门店并应做好个人防护,建议每次购买2-3天所需的果蔬,可适量存放耐储存的瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类及速冻食品。如有条件,可使用无接触采购,适当减少外出购物次数。

  2.按照各种食材适宜的保存条件分类贮存,易腐食品及时冷藏,不吃超过保质期的食物。冰箱内食品不宜塞得过满或长时间存放,以免造成食品变质。

  3.注意个人卫生,尤其注重手卫生。不接触生肉,采购后回家一定要用流动的水、肥皂或洗手液等洗手,特别注意进餐前、处理生熟食品之间和其后必须洗手。

  4.肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,提倡食物当餐烹饪当餐食用,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热。

  5.家庭厨房应使用两套刀具、砧板,盛放容器等生熟分开,避免交叉污染。加工和盛放生食品原料的容器及用具要与熟食的分开,使用后要及时清洗,必要时消毒。

  6.尽量在家烹饪就餐,不聚餐不堂食。倡导实行分餐制,使用公筷公勺,降低“病从口入”风险。本报记者 杨甦

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